Trazabilidad alimentaria y la declaración Envalora (RD 1055/2022): la guía completa

El IBC salió de planta. En el albarán está el lote. En el Excel, la celda de vuelta está vacía.

Hasta el cierre del renting no ves las unidades que no han vuelto. Aunque estén fuera, las pagas. En circuitos retornables se pierde entre un 5 y un 10% al año. No se rompen. Se quedan en casa del cliente, en el lavadero, en el muelle de un transportista. Y los recompras. Eso es caja. Eso es también el dato que te van a pedir dos papeles distintos — de ese IBC, no de «los envases» en abstracto.

Los arreglos que no funcionan son dos.

El primero: esperar a marzo y reconstruir el año a golpe de Excel. Un WhatsApp al cliente, albaranes sueltos, una cifra que no puedes firmar.

El segundo: comprar sensores el primer día, antes de saber qué IBC se queda y dónde. Hardware sin el punto ciego es CAPEX. Primero el IBC. Después el punto. La tecnología, al final.

Vamos paso a paso.

Qué te van a pedir de ese IBC

De ese. No de la categoría.

La trazabilidad alimentaria — Reglamento (CE) 178/2002, artículos 18 y 19, obligatoria desde 2005 — pregunta en qué unidad de manejo salió el lote. Un paso atrás, un paso adelante: proveedor inmediato, cliente inmediato, a disposición de las autoridades sin demora. Si mañana hay que retirar, necesitas saber si el lote 2024-C salió en ese IBC o en el de al lado.

La guía de AESAN lo parte en tres: qué entra, qué ocurre dentro, qué sale y en qué soporte. El punto que más se rompe no es el producto. Es el IBC que sale hacia un tercero y del que nadie registra la custodia.

La declaración Envalora — Real Decreto 1055/2022, en vigor desde 2023, plenamente exigible desde el 1 de enero de 2025 — pregunta cuántos contenedores tienes, cuántas rotaciones hacen y cuántos repones. Los datos de 2025 vencieron el 31 de marzo de 2026. Los de 2026 se presentan entre enero y marzo de 2027. Envalora canaliza la RAP de industriales y comerciales: más de 2.600 empresas.

Y la nota de MITECO sobre sistemas de reutilización: un reutilizable solo es residuo cuando ya no puede circular. Mientras demuestres que ese IBC circula — quién lo tiene, cuántas vueltas, cuándo se reacondiciona — se queda en reutilización. Si no, no rota, no computa, y lo repones.

Dos papeles. Un IBC. La misma pregunta: salió / no ha vuelto.

Cómo se registra en planta

Cuatro cosas. La tecnología es la última.

1. Identidad. Ese IBC necesita un nombre. Un QR vale. Sin identidad no hay registro. Si dos IBCs pudieron tener historias distintas, tienen que poder distinguirse.

2. Checkpoints. Recepción, salida de línea, expedición, vuelta. En cada uno: qué, dónde, cuándo, quién. Si hoy está a papel, se digitaliza ese punto y se valida con lo que ya tienes: TMS, SAP, matrículas. Uno y el siguiente.

3. Registros que se puedan consultar. No un Excel de marzo. Algo que puedas preguntar hoy: ¿este IBC ha vuelto? En origen animal, al día (Reg. 931/2011). Conservar durante la vida útil; los estándares privados suelen pedir vida útil + 12 meses. Si vendes a gran distribución, BRC pide el ejercicio completo en 4 horas.

4. La matriz. Qué lote salió en qué IBC, hacia qué cliente. Si el proveedor avisa del lote L-4471, en minutos: qué IBCs, quién los tiene. Eso es el simulacro. Eso es lo que te pide el auditor. El plan de trazabilidad no es el PDF: es esta matriz en marcha.

QR en los IBCs. BLE donde importa la entrada y la salida de planta, sin pedirle otro gesto al turno. GPS solo donde el riesgo lo paga. WhatsApp para coordinar con el cliente o el conductor: el teléfono ya está en la mano. No otra app.

Lo demás — sensores de llenado, lo que pasa dentro del contenedor — te lo digo con pinzas. Si no está validado, se deja para después. Comprar hardware el primer día es el segundo arreglo que no funciona.

La APPCC (Reg. 852/2004) pide lotes en todas las fases. El plan no se sostiene en una inspección si el IBC sale sin nombre.

Lo que Envalora pide y lo que no presentamos nosotros

Si pones producto en IBCs, bidones, sacos, cajas, film o palets en el mercado español, financias el fin de vida y lo declaras. Quien envasa, quien importa envasado, el distribuidor. Inscripción en el Registro de Productores de Producto de MITECO (ENV/AAAA/XXXXXXXXX). Declaración anual — peso, unidades, material — antes del 31 de marzo del año siguiente (a tu SCRAP, antes de final de febrero). Adhesión a un SCRAP o un sistema individual. En industriales y comerciales el de referencia es Envalora.

Las tarifas RAP 2026 de Envalora separan dos mundos. Un solo uso se paga por tonelada: desde 15 €/t en plástico o madera industrial, 80 €/t el metal, hasta 130–900 €/t si hay contenido peligroso (bidones ≥60 l, IBCs, aerosoles). El reutilizable en depósito (SDDR), en circuito abierto, paga 0,30 € por IBC y 0,10 € por palet, más depósitos de 0,50 € y 0,20 €. Cuota mínima anual: 250 €. Adhesión: 500 €.

La lectura no es «mira la tarifa». Es esta: el IBC reutilizable solo paga menos si puedes demostrar que circuló. Si no puedes, el de un solo uso y el «desaparecido» te salen caros los dos.

La declaración pide, entre otros: stock en circulación, reposiciones (nuevos frente a reacondicionados), rotaciones — cuántas veces se llena, se distribuye, se recoge y se limpia — y vida útil media antes de la baja. Justo lo que no tienes si la celda de vuelta está vacía.

Nosotros no presentamos el papel de Envalora. Eso lo firmas tú, o tu SCRAP. Lo que hacemos es que las rotaciones sean reales: lo bastante para firmar. Una familia — los IBCs. Salió / no ha vuelto. Hardware solo en el punto ciego.

El mismo registro cierra los dos papeles

Trazabilidad: en qué IBC salió el lote 2024-C. Envalora: cuántas vueltas hizo, si sigue circulando, si lo repones. Caja: el 5–10% que se queda fuera y se recompra. El renting, hasta el checkpoint, lo pagas igual.

Tres problemas. Un dato. Cada vez que ese IBC cambia de manos, queda quién lo tiene y desde cuándo.

De ahí salen el recall, las rotaciones de marzo, y «este cliente tiene los IBCs parados desde hace 60 días».

No hace falta otra categoría de software. Hace falta el registro de ese IBC. En alimentación y en química el orden es el mismo: QR en los IBCs, BLE donde entra y sale, GPS solo donde el riesgo lo paga.

Fuera de alimentación cambia la norma, no el IBC.

Si no puedes señalarlo

Si no puedes señalar qué cliente tiene los IBCs parados, estás adivinando la declaración y el recall.

Art. 19 del Reglamento 178/2002: retirada. Si no acotas el lote, dejas de retirar tres lotes y retiras un mes. Eso es comercial y reputación.

Envases, Ley 7/2022: hasta 3,5 millones de euros en grado muy grave. Graves: 2.001 € a 100.000 €; con residuos peligrosos, 20.001 € a 600.000 €. Puede subir al doble del beneficio. Cierres, inhabilitaciones. No declarar, o declarar lo que no puedes sustentar, es el riesgo evitable más caro de la planta.

Y el renting: aunque estén fuera, hasta el checkpoint los pagas.

Si nunca nos compras nada, quédate con esto. Señala el IBC. El resto es Excel.

Preguntas frecuentes

¿Vitum presenta la declaración Envalora?

No. Nosotros no presentamos ese papel. Hacemos que las rotaciones sean reales: stock, vueltas, reposiciones. Tú firmas. O tu SCRAP.

¿Hace falta GPS en todos los IBCs?

No. En la mayoría basta QR y el registro de custodia. BLE donde importa entrar y salir. GPS donde el riesgo o el valor lo paguen. Primero el IBC. El sensor, cuando esté validado.

¿Cuándo se presenta la declaración?

Antes del 31 de marzo, con los datos del año anterior, en el Registro de Productores de Producto de MITECO. A tu SCRAP, antes de final de febrero. Envalora ayuda a presentarla. Las rotaciones y el stock los pones tú.

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Antes de comprar sensores, mide el agujero. Cuántos IBCs no han vuelto. Qué rotación real tienes. Qué te falta para firmar.

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